Nun also doch Kebap: “Koch Dich Türkisch” bringen ihr viertes Buch raus

Türkische Küche kann nicht nur Döner. Dies sollte allen nach einem Besuch in einem der vielen türkischen Restaurants in Deutschland eigentlich klar sein. Oder nach einer Reise in die Türkei, wo an jeder Straßenecke verschiedene Köstlichkeiten warten.

Allerspätestens wenn man aber auf "Koch Dich Türkisch" gestoßen ist, kann es keine Zweifel mehr daran geben: Denn Orhan und Orkide Tançgil zeigen seit zehn Jahren die unglaubliche Vielfalt der türkischen Küche.

“Alles jenseits von Döner” war bisher ihr Motto, aber beim neuen Buch geht es jetzt doch um Kebap – kamen die beiden also nicht daran vorbei? Orhan und Orkide schon, aber die vielen Fans des Kochteams nicht. “Wir versuchen immer, viel auf unser Publikum zu hören. Und alle haben gesagt: ‘Macht doch ‘mal was mit Fleisch!'”, erklärt Orhan.

“Döner Kebap ist das liebste Fast Food der Deutschen. Trotzdem gibt es bestimmt 30 000 Burger-Bücher, aber kein Kebap-Buch!” Das hat sich glücklicherweise nun geändert: Auf 190 Seiten präsentieren die beiden mehr als 70 Rezepte rund um Köfte, Sucuk und Döner. “Damit bestätigen wir das Klischee über die türkische Küche – und widerlegen es: Natürlich gibt es auch klassische Dönergerichte, aber die Kebapvielfalt ist unfassbar”, schwärmt Orhan. Eigentlich bedeutet “Kebap” nämlich “gegrilltes oder gebratenes Fleisch” und umfasst somit weitaus mehr Gerichte als die Dönertasche.

Quelle: Maviblau

28.02.2017